RELIABLE PARTNER
(+99412) 432 07 44

В "Ретро Шаме" прошел семинар на тему: “Ориентация на гостя"

В "Ретро Шаме" прошел семинар на тему: “Ориентация на гостя"

14 октября в "Ретро Шаме" в Баку прошел семинар на тему: “Ориентация на гостя: как увеличить прибыль ресторана на 30%”. Участниками которого стали директора, управляющие и администраторы известных всем нам ресторанов и ресторанных сетей.

Семинар проводили:

Александр Закордонец - ведущий эксперт компании “СофтБаланс” по ресторанному бизнесу. Автор тренингов и семинаров, направленных на продажи и улучшение сервиса в заведениях общепита.

Екатерина Рапопорт - эксперт по ресторанной аналитике, оптимизации продуктового предложения для гостей.

На семинаре были поставлены следующие вопросы:
  • Как понять, соответствует ли ресторан концепции?
  • Кто является основным гостем заведения?
  • Каким должно быть идеальное меню для вашей целевой аудитории с учетом?
  • Как выстроить работу заведения в пиковые часы, чтобы все остались довольны?
В результате семинара участники:
  • Научились проводить “правильный” ABC-анализ для ресторанного бизнеса
  • Строить сырьевую матрицу для вашего заведения
  • Освоили формулу вычисления аудитории
  • Проведут реинжениринг вашего меню
  • Задумались об изменении технологии обслуживания в “запару” и “бизнес-ланчи”
  • Повысят эффективность контактного персонала

Возврат к списку

X

Задать вопрос